说起饼干，大部分人都会表示太麻烦，还要啥黄油啦，低筋面粉啊各种的，我这里做一款最简单的饼干，也是我大闺女喜爱的一种硬质饼干，拿在手里很方便，特别适合磨牙用！原材料也很简单，都是家里常见的。下面的面粉就是大家普通家用小麦粉，超市里随处可见的那种，糖粉是我用白砂糖放在料理机里研磨成粉的，山茶油是我平时做凉拌菜用的，没啥味道，相对清淡，如果没有，可以用橄榄油或者玉米油代替，想要香酥点的口感，就换成黄油。

By 多幸福多快乐

用料

• 面粉 130g
• 鸡蛋液 70g
• 糖粉 20g
• 山茶油 10g
• 鸡蛋液10g

做法流程

1、鸡蛋敲在碗里；

2、用打蛋器打散（因为我这颗鸡蛋非常大，去壳还有80g重，所以我留出10g刷表面，碗里有70g），加山茶油一起打散；

3、加入糖粉搅拌均匀；（饼干用糖粉是因为糖粉好融化，可以把白砂糖放在料理机里研磨成粉）；

4、将面粉过筛进蛋糊里；

5、用手抓揉成壹个面团，面团稍有点硬没关系，盖上保鲜膜静置30分钟；

6、静置后的面团就会柔软很多了，用擀面杖擀开成长方形；

7、用刮刀切成小条；

8、十根手指头捏起饼干条的两端，反方给拧一下再摆放在烤盘上，烤盘事先铺好烘焙油纸；

9、所有拧好摆放好以后，刷上鸡蛋液（这一步也可以省略，可以不刷，刷蛋液会让成品更好看一点，对吃来说没啥不同差异）；

10、所有刷好了

11、烤箱180度预热，上下火。

12、烤箱中层，烤20分钟左右；（如果首次制作，最后几分钟提议看着点烤箱，如果饼干上色较轻，可以调高上管温度或上挪一层，如果上色较重，可以提前取出来）

13、时间到，可以出炉了

14、我家的小兄弟对这种硬质饼干还是很喜爱的

15、简单好做

小贴士

山茶油是我平时做凉拌菜用的，没啥味道，相对清淡，如果没有，可以用橄榄油或者玉米油代替，想要香酥点的口感，就换成黄油。

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